お店選びに悩んでいませんか？寺門ジモンの夕飯コーディネート！

「夕飯コーディネーター」の私、寺門ジモンが本日もご案内します!!

今日は、寺門ジモンの名店シリーズ！

日本で一番予約が取れないお寿司屋さんなので、
誰かを連れて行ってあげられれば、それだけでもサプライズ。
できる人になってしまいますよ！

お店はこんな感じ
奥にタケシさんの絵があります！

この日のまぐろ、最高のものでした！
いや、いつも最高のものです。
仲買人と勝負しているから、手に入るものです！。
まずは、固まりをみせて、テンションをあげてくれる。
これ、あら輝流です！

ここで説明しよう！
これは、ジモンコースです。
超常連だからできる、わがままです！
普通は刺身をたべてから、お寿司なのですが、
ぼくは、全てが寿司になって、出てきます。
それは、長くなるので、どこかでお話ししましょう！！
で、これは、鯛だ！
口のなかで、酢飯がほどける～
鯛と一緒に「あっ」と言う間に匂いに変わる！
食べないとわからない味です！

まぐろの赤身。
ここがおいしければ、全てがおいしいのです！

中トロ。
先ほどの赤身が最高ならば、この中トロは、
さらに天国！

で、で、ここで、カツオ乱入！
あら輝風アドリブ！
なぜ、ここにカツオが入るのか、
食べた者だけが知れるのです！

でた～　トロ～～
酢飯の味が、変化したかのように、
感じでしまうのです。
それは、脂も入り方、ネタの温度によって、
いろいろ変化していくのです。
あら輝、やるね～！

炙り鯵！
ちょっと、下品のように見えますが、
ネタによっては、手の上においてくれます。
崩れる程、柔らかいからです！

イカだ～！
この包丁の入り方によって、
イカが、酢飯のソースに変わって
しまうのです！

アワビだ～

ウニだ～

エビだー

などなど、たくさん食べて、
そして、最後に、穴子が、
ぱりっ、ふわ～です！！

締めのちょもらんまも忘れずに。

あら輝さんご夫婦です

僕らが道から見えなくなる迄、
お辞儀をしてくれます！

もう、いいですよ、あら輝さん。

なが～い、なが～い付き合いです。
いつもありがとうございます！
そして、これを出したのは、
訳があります！

あら輝は、今年、もしくは、来年、早くに、
日本から、離れてしまうかもしれません。
なので、なので、
皆さんも予約の隙間をぬって、
「あら輝」劇場を、楽しんでみてください！

お店の詳細はこちらから＞＞【あら輝】（お寿司／銀座）

「夕飯コーディネーター」の私、寺門ジモンが本日もご案内します!!

寺門ジモンの老舗シリーズ！

すき焼きと言ったら、一生に一度は、和田金さんへ。

この店は、「松坂牛がおいしい」というのを世間に広めた元祖のお店です。

なので、特別な会、伊勢神宮の帰りなどふらっと寄ってもよく、なんでもこいのお店です。

ビルの中に入ると、ふかふかな絨毯で、皆さんが迎えてくれます。

あ、ビルって言ってもお店なのです！

和田金さんはお店というよりは、ビルなんです。

旅館みたいでしょ。

テーブルが朱塗りの赤で、迎えてくれます。

この炭、大きな炭を焼く為に、焼けた小さな炭を差し込み、
ずっーと温度を保つようになっています。

歴史だ～！

先付の手前に牛のしぐれ煮があります。
しぐれ煮世界大会、優勝～！
そんな大会はありませんが。。。

牛のローストビーフ風たたきです！

出たー松坂牛のヒレとリブロースです。
小豆色で、う〜ん、昔からの牛の感じ〜。

記念撮影は忘れずに！

ヒレは、網焼きで。

おそらく、あなたが食べた牛肉で、
最高の一品と思うものが目の前に映っております。

出た〜〜！
すき焼きの準備、卵～っ！

牛脂で整え～っ！

すき焼き肉をどーん。

砂糖と醤油でジュ、ジュ〜！！

卵につけて〜、ばくーん！
お～！
あえて味の感想は言いません。
これがほんとの牛のすき焼きの味であります！

締めのご飯も、赤出しも絶品！

和田金牧場で、独自に育てられた、黒毛和牛。
本当の松坂牛、ここにありっ！
値段は、１万円ちょっとなので、東京で食べる
たかーいすき焼きと比べてみてもらいたいです。
本場、いや、地元はすごいのです！。
和田金さんありがとう！！

お店の詳細はこちらから＞＞【和田金】（三重県松阪市／すき焼き・しゃぶしゃぶ）

「夕飯コーディネーター」の私寺門ジモンが本日もご案内します。

できる、ビジネスマンにお勧め！

それは、焼肉矢澤！

店内は、ちょっと高級店の雰囲気もあるので、
女性とのデートに最適！

久々の焼肉なので、私、テンションが上がっております！


この、シンプルな店の作り方に、
焼肉屋のプロの経験地を感じます。


あ、いろんな賞をとったお肉が食べれるということが、
トロフィーなどで、わかります。

この店、できるな！

 
従業員がうまそう！これが大切な要因！

食べる前に、タレをぺろっ！

それで、お店の実力がわかるのです！

　

うーん。できるなぁ〜

 

お、シンプルだね〜、メニューもシンプル！


きた、ミスジ！　実力あるなぁ〜、この切り口。
薄く均等に、もう、旨い！と書いてあります。


ジモンの肉チェック！！


お肉を持ちあげ〜


ジュ〜！！


焼きすぎず、数秒であげちゃいます。


間髪なく、お口にパッコ〜ン！


うまーい！！！！


何枚も食べちゃいました〜！


店長の鶴見さん！　がんばって！


この店、実は、

シンガポールです！

シンガポールで日本産の黒毛和牛を、
日本の超有名店の味で食べれる名店です！

値段は、日本の高級店と同じくらい。
シンガポールにビジネスで行かれる方、
旅で日本食が食べたい方、お勧めです！

今、世界が日本の食をどう捉（とら）えているか、

わかるお店ですよ！

「夕飯コーディネーター」の私寺門ジモンが本日もご案内します。

辛いものが好きで、ちょっと普通の店では、

満足できないにはお勧め人にお勧め！

しいたけの炒め物。

トマトがあったまって、シイタケがほんのりとレアで、

トマトが嫌いで、シイタケが嫌いな人でも克服できる味です！

野菜のモモって、野菜餃子でございます！

野菜なのに、ギーという油を使っているので、

重さがあります。

タレが、ピリ辛で、一度食べたら病みつき〜！

えびソース。これ、カレーじゃないんです。

えびのカレー炒めみたいなものです。

カレーと一緒にご飯と混ぜて食べると、

サイコーの味になるのです。

こんな感じ！

インディカ米との相性抜群！

店内はこんな感じで、

団体も入れますよ。

ガジャンもサイコー！

裏メニュー、チョイラ！

このメニューほとんどありません。

羊のお肉の角切り料理なんですけど、

僕の知っている限り、お肉料理の頂点に君臨しております。

でも、ほとんど、ありません。

チョイラあるといって、あるときは、あなたは、ツイている！

ごめん、カレーを出すのを忘れてた。

これ、マトンカレー。

あなたが、食べたことがない味だと思いますよ。

この店、ネパール人がオーナーなので、不定休で、

気合が入っていない時もあります。

その時にいった、あなた、ついていないと思います。

今度、私といきませんか？

お店の詳細はこちらから＞＞【カトマンドゥカフェ・タール】（駒込/ネパール料理）

「夕飯コーディネーター」の私寺門ジモンが本日もご案内します。

ちょこっと小腹がすいたとき、女性とのデートの時や、

二件目などにお勧め。

中目黒、聖林館というピッゼリアです。

もともと、サボイという名前で、

今は、聖林館という名前で、オーナーの柿沼さん、

まだ、本物のナポリのピザが日本ないときから、

本物のナポリのピザを出していた店です。

柿沼さんから、ピザの話を聞く時間が僕にとっては、

至福の時間でございます。

今日も絶好調！柿沼さん！

ルッコラサラダも、ここどこ？って味です。

ブロッコリーはいくら食べても体にいいのだ〜

さーお目当てのピザが窯で焼かれようとしています！

柿沼さんの動きが激しすぎて、写真がブレております！

でたー、マルゲリータ！

ここで一つ薀蓄を。

ピザ釜に一番近いところに座る、それが一番の通です。

その理由は、誰よりも一番熱々のトロットロを食べることができるからです。

時間がたったピザは誰でも食べれるのです。

見て、トロットロでしょ！！！。

でもね、この食べ方だと火傷は当たり前ですので。

これ、秘密だけど、メニューにない、

ビアンカ、白という意味です。

常連メニューです。

この、トマトで味をごまかさない究極の一枚、

あなたは誰と食べますか？

誰と食べても、その会は成功すると思います！

なぜかといいますと、うますぎて、心がとろけるからです！

お店の詳細はこちらから＞＞【聖林館】（中目黒/ピッゼリア）

松坂牛を食らう会のご報告！

ちょっと遅れたけど、

白金にポツーンとできた、今福さんです！

僕が競り落とした松坂牛を食べた店として

新聞にもでました。今福さんです。

そのときは、僕の牛が並んでました。

で、その松坂牛をすき焼きに。

いい肉の前では、必ず、記念写真をします。

常温でも溶けてしまう肉を焼きます！

いい香りがするんだよね〜、松坂牛は！

今福では、味の濃いどろっとした割り下を使います。

それをローリングして、卵して食べると

体中に電気が走ります。うまいと！！！

いちぼもステーキで焼いてもらいました。

ヒレも焼いてもらいました。

大反響〜、

ありがとう〜！！

松坂牛！！

で、今福さんは、しゃぶしゃぶもお勧め。

まず、先付がこちらです。

そして、ホルモンも彩りよく出てきます。

途中、ビーフカツもコース以外で追加で頼んじゃいました！

断面ショー！！

かり、ジュワーです！

たれが、ゴマタレと塩ポン酢です。

しゃぶしゃぶにタンが出てきます。

熱々の出汁の中に、タンを入れると〜

こんな感じ

プリっ、うま〜い感じです。

そのほか、いろんな部所のしゃぶしゃぶが食べられます。

僕としては、塩ポン酢がお勧めで〜す！

〆のラーメンも絶品！

雑炊も絶品！

まだ、オープンして間もないので、ゆったりと食べられます！

たまには、すき焼き・しゃぶしゃを、

会合で、合コンで、どうですか？

コースで、一人前、1万円超えるくらいです！

今は、僕の松坂牛は食べられませんが、

お店では、最高の黒毛和牛が食べられます！念のため。

「夕飯コーディネーター」の私寺門ジモンが本日もご案内します。

彼女とのデートに、アウトドアの後に、身近な上司と

ちょっとおいしいものを、って時にお勧めです。

参宮橋から商店街をおりて、小道をいくと

ひっそりとあるスペイン料理屋さんです

まずは、サングリアを頼んでください。

フルーティなサングリアはお酒に弱い人でも

飲めちゃう危険なお酒です。

その日のお勧めメニューがかなりあるのですが、

僕が頼むものはいつも決まっております。

マッシュルームのニンニクとハムの料理。

名前、なんだっけ？度忘れしちゃった。

たまんないよ〜

絶対に頼んでほしいのが、ジャガイモとインゲンとくるみのサラダ、

うちで、同じように作っても、この味になんないだよね〜

要するに、つめたいレタスのサラダにジャガイモの胡桃インゲン炒めを

乗っけた感じ。

たまらないよ〜

で、絶対に食べてほしいのが、

イベリコのソテーとソーセージ

このソーセージ、ソーセージおいしい大会、優勝！

そんな大会ないけど、僕が勝手に決めてます！

取り分けてみると、こんな感じ

豚というのは、火が入りすぎたら、おいしくないので、

ナイスクックです。

忘れていけない、〆はパエリア。

僕はミックスを頼むんですけど、

大人数のほうが、やっぱりパエリアはおいしいので、

みんなで、大皿を頼むとベストです。

デザートは カスタードプリン！

これ、僕が好きなだけだから。。

みんなは、好きなもの頼んでね！

こんなのもあるよ。

そして、こんなのもあるから。

この店、僕が長く通っているんだけど、

大人も家族でも友達でも意味深な付き合いでも、

何でもうまくいっちゃうような、そんな暖かいお店です。

リピート率、85パーセント！

高いでしょ〜！

取って置きの、夜飯になるでしょう！

ロス レイエス マーゴス
[スペイン カタルーニャ]

小田急線参宮橋駅 徒歩2分
〒151-0053 東京都渋谷区代々木5-55-7（地図）
ぐるなびで ロス レイエス マーゴス の詳細情報を見る
※2011年12月8日現在の情報です
ぐるなび

「夕飯コーディネーター」の私、寺門ジモンが本日もご案内します。

本日のお店は、出張で九州にいったら、旅で小倉に行ったとき、

必ず、いってもらいたいお店があります。

それは、小倉の天寿司

お入りくださいませ〜

いろんな著名人にこの店を紹介して、必ず

「ありがと〜ジモンちゃん」と言われるお店です！

東京で寿司を極めた方に、お勧め。

江戸前ではなく、九州で独自に、育った寿司道でございます。

オーナーの天野さん

だから、天寿司なんですね。

人柄すばらしい！おっかなくなく、

「九州によくきてくれましたな」と暖かく迎えてくれます。

寿司といったら、ガリでしょ。

ここは、九州なので、きゅうりなのです。

臭橙で、さっと〆たきゅうりをお塩でいただきます。

江戸前とは違う！う〜しびれる〜！

もちろんマグロもでてきますよ。

でた！

イカの雲丹のせ、子のせ、あの〜、言っときますけど、

マグロも塩、これも塩、いや、臭橙を搾って、出して

くれます。

しょうゆを使わない、やっぱり九州だね〜、

九州だけのお寿司です。

えびもぴーん！

光り物のも、どやさ〜

ホタテにはツメというタレ。

これが驚きのマグロ節か鰹節どっちだか忘れたんですが、

その出汁につけたヅケです。たまらないよ〜

このあと、白子も！

白身の肝乗せも！

もちろん、アナゴも！

タマゴも！

しめて、23貫たいらげました〜！。

一つ一つがひとつの料理になっていて、

天野さんの人生が、九州の風土に乗っかって、

口の中で広がります。

食べ物が好きな方は、感動したい方は、

交通費払ってまでも、行く店です。

大切な人や、大切な会合に、お使いになっては

いかがですか？

リピート率90％！高いです！

ちなみに、冬はマグロが入るので、一人2万円くらい。

夏は、もう少し、お安くなる場合もあります。

でも、食べ過ぎたら、高くなっちゃいますよ。

あ、ひとついい忘れました。

このお店は、お酒はありません。なので、

お酒好きな方の接待には向きません。

食べ物が大好きだ、寿司が大好きだ、

江戸前は食べあきたって〜っって方にお勧めです！！

「夕飯コーディネーター」の私、寺門ジモンが本日もご案内します。

うまくいかなくても僕のせいにしないでね（笑）

新しいイタリアンも行き倒しちゃって、少人数でこじんまりと

美味しいイタリアンを食べたいと思ったら、ここ！

池尻大橋、Parentesi！（パーレンテッシ）

もともとピッゼリアから始まって、料理がおいしくて、

どんどん広がっていったお店なんだよね〜　このお店。

おいしいもの好きの大将が今日の食材を紹介してくれます。

この人の実家、野菜を作っている農家さんです。

ソーセージやチーズ、お肉なんかも、チョ〜選んでます！

「今日は、プンタレッタっていう野菜があるんですよ」

「じゃーそれ」ということで、サラダを

わーお、ワイルド！

こんな野菜ですよ！

持ってきてくれました。

この後、大将の話は、結構、長いので、うまく、かわしてください。

僕は好きなので、のせちゃったら、こんなものを持ってきてくれました

イソギンチャク〜！！

イタリアの海のほうではよく食べるそうです。

これも料理しますよ！お楽しみ！

ということで、まずは、

タコのワイン煮

そして、

イソギンチャクとアサリの料理

これ、パスタを入れてもおいしいそうでした！

そして、

本日のパスタは、上海蟹のパスタ

三元豚ってきいたことがあるでしょ、四元豚のカツレツなんだけど

三元豚じゃないんだよ、四元豚なんだよ。

そして、添えてある、ルッコラがお母さんが作っているルッコラで、

絶品です！　是非、食べてください！。

イタリアだけど、日本っぽいソースがでてきたり、

なんというか、日本とイタリアの混血というか、

日本人がおいしいというイタリアンというか、

隙間産業というか、ちなみパーレンテッシは、

「間」という意味です。

わかりますか〜？

乗せちゃったら、「きのこのリゾット作っちゃいました」って

持ってきてくれました。

うれしそうでしょ。

うれしそうに料理を仕上げる店は、お客さんも

うれしそうな顔になります。

うまっかった〜〜

この店、何でもありで、ピザもあります。

クワトロフロマージュ、チーズのピザと

生ハムのトマトソース系のハーフにしてもらいました。

ドンだけ、炭水化物を食べるだ、俺は！

クワトロには蜂蜜をかけます。

大将が乗ってきたので、

「これに日本にない蜂蜜だから」といって、

うれしそうに蜂蜜を持ってきてくれました。

デザートはパンナコッタ

豚のスプーンで

トローリっと食べちゃってください。

何種類もデザートはあるので、相談してください。

ってなときに、

さっきのリゾットを焼きリゾットにして、

出してくれました。

うーん、イタリアでは次の日にリゾットをこう、食べるとそうです。

日本の焼きおにぎりかな〜

ワインも料理に合わせて出してくれますし、話によっては、

「ちょっと食べてみる」っと、サービスをしてくれます。

なじみになると、好き勝手にできるようになると

最高の店ですよ！

ちょっと、イタリアン、イタリアンに飽きてきた人、

お勧めです。

お店の詳細はこちらから＞＞池尻大橋、Parentesi！（パーレンテッシ）

「寺門ジモンの夕飯コーディネート！」

今回から、ブログのタイトルと内容が変わりました。

なんでかって言うとね、相談されるんですよ。

「ジモンさん接待がうまくいくお店知らない？」って。

で、教えてあげるんだけど本当に商談が上手くいっちゃったり

するんだよね。

考えたら商談だけでなく、「告白がうまくいくお店」とか

「両親に気に入られるお店」とか、僕のアドバイスで

みんな喜んでくれるんだよね。

「これだ！」と思って、思い切ってタイトルとテーマを変えちゃいました（笑）」

都内の焼肉店は星の数、ジャンルを問わず、あらゆるお店の

なかから、この東京ジャングルで迷わないように

「夕飯コーディネーター」の私、寺門ジモンがご案内します。

うまくいかなくても僕のせいにしないでね（笑）

さて、その初回の今回は、

超グルメで、どの店にお連れしてよいのかわからないような方と

会食をする時、羊肉なんて、どうですか？

門前仲町のひつじの新町やという羊料理専門店。

中、カウンターと座敷のテーブル席

このお店の空気を吸った瞬間、「こだわっている」と

ピーンときます。

ご主人に無理をいって、お肉を見せてもらいました。

このお店では羊一体を解体して、仕込みをしているので

一回転しかできません。

なので、予約専門です。

長野県の羊を使い、名前もついていない部位を

食べさせてもらえます。

野菜もたっぷり、火をいれて、肉がきました！

これ、4種類なんだけど、あばらの部分やももの部分やひれの部分、

肉といったら、一応ポーズを！

丁寧に時間をかけて、裁いているので、

ご主人がお肉を置くのも、魅力的にやさしく、やさしく、火を入れます。

返したら、こんな感じ。

口に入れると肉汁が、一切の雑味がなく、ごりっともしません。

うまい〜！！

特別料理のたたきを出してくれました！

だんだん脂のついているお肉たちが出てきます。

名前もついていません。

焼いたお肉をタレにつける。それによって、タレを育てていくんです！

答えは後ほど！！

野菜も真ん中に置き、火に近いところに脂をもってきて、

焼くのがこのお店流！

火が入るとファイヤーです。

ピーマンもファイヤーの火で！

また、タレにつけて、育てましょう！

さらに、レアな部位も出してくれます。

これは脂ではなく、お肉の味がするのです。

羊の脂の特徴です！

いろんな部位をタレにつけたり、塩で食べたり！

さて、答えを教えましょう！

ひつじの煮込みが出てきます。

その煮込みをご飯にかけ、育てたタレを少々いれ、

混ぜると、こういう感じ

じゅわっじゅわっの臭みの一切ない、お肉好きがたまらない、

汁だくおじや。一番近い味はといわれると、吉野家のつゆだくの感じ（笑）

このシメのご飯。誰もが笑います！

わがままいって、好き放題ひつじを食べて、大体、一人6千円くらい。

このお店の仕込みの時間を考えると、このお値段、納得です！

初心者には向きません。

お肉が好きで、最近、ぴんと来る店ないよって方にお勧めです！

ひつじの新町や
[焼肉・ホルモン]
東京メトロ東西線門前仲町駅4番口 徒歩5分
〒135-0045 東京都江東区古石場1-2-1（地図）
ぐるなびで ひつじの新町や の詳細情報を見る
※2011年12月8日現在の情報です
ぐるなび