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2011年11月

2011年11月21日 (月)

魚のほね(恵比寿/魚料理)

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恵比寿にある『魚のほね』というお店であります。

取材拒否でもやらしていただきましたが、

行く度に、驚きが!!、感動が!!

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先付け、カニの身をほぐしたものが・・・

なんて、贅沢っ!

いいのかなぁ、いいのかなぁ〜 

いただきます〜!!!

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刺盛りだ〜

季節によってちがうんですよ!

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これも刺盛りですよ。

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マグロのにぎりだ〜

写真でみても、とろけそう。

口のなかに、20秒といてくれません。

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で、イベリコの豚汁

こんな炊き出し、あったら、最高だね。

豚汁大賞、ダントツだね。今のところ優勝!

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焼き魚も見事!!

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イベリコの鍋に、カワハギの肝をかける。

死ぬほどうまいよ〜!!

〆のおじやにも、カワハギの肝をかけちゃうよ〜

もう、死でもいいと思ってしまう味!

あなたは知ってますか?

季節が変わると、

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めぬきの鍋、しめはやぱり、おじや!

このお店のおじやは、卵で、トロトロに仕上げるのです!

ふわふわのとろけるオムレツのような感じですかね〜

食べないと、体験しないとわからない味、

まだまだありますよ〜!!

ちなみに、ちょっとお値段高め!

2011年11月 8日 (火)

玉笑(神宮前/蕎麦)

玉笑という恵比寿にあった大好きなお蕎麦屋さんが

神宮前にオープンしました!

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待ってたよ〜 玉笑!

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一人用の席やテーブル席があります。

おっさんの俺でも行けるお店。

一人で蕎麦をすすりに行く店って、

そうないでしょ。

ここなら大丈夫だな〜

ちょっと、時間があいているので、

蕎麦を揚げたあられを出してくれました。

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豆腐も出してくれました。

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いよいよお蕎麦がでてくるよ〜

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天せいろを頼んだので、

てんぷらが出てきました。

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来た、お蕎麦!

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ちょっと、写真、十秒遅れた〜

来た瞬間の写真を皆さんにお見せしたかったですけど、

十秒分、蕎麦がだれてしましました。

すまん。玉笑。

天せいろはこんな感じ

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この玉笑、 「蕎麦の収穫をするためにお休みしています」とか言って、

一ヶ月もお店を休んだりするです。まずい訳、ないでしょ。

蕎麦を刈るために一ヶ月もお店を休むなんて、

そんなに蕎麦を愛している人が

出す、蕎麦、まずい訳ないんです。

出た、ニシン。

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ニシン蕎麦を頼んだのです。

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ここでは、僕はニシン蕎麦が大好きで、

まず、ニシンだけをつまんで、食べてください。

そして、お蕎麦だけをすすって下さい。

その後、ニシンをお蕎麦に入れて、ニシンの味が、

お蕎麦のツユになじんでいくようにしながら、

食べると、さらに、お蕎麦のつゆがうまみを増し、

ニシン蕎麦劇場の幕は閉じるのです。

一週間はこのそばの味はわすれられません。

そんな、お蕎麦をだす奇跡のお店、復活!

うれしい・・・・!!