今、お肉で大注目のお店!【大阪の又三郎さん】(大阪/焼肉)
「夕飯コーディネーター」の
私、寺門ジモンが本日もご案内します!!
今、お肉で大注目のお店、
大阪の又三郎さんです!
今、ドライエイジングのブームで、
本当にドライエイジングしている店は少ないのです!
世界の肉を食べ歩いている僕が
お〜これは日本でもドライエイジングだなぁ。。
と思うお店であります。
シェフが、エイジングがかかった肉をトリミングしてくれてます。
エイジングするといらないところを外すので、部取りが悪いのです。
これ、肉業界用語です。簡単にいうと贅沢なものということです。
どーん!!乗っかった〜!!!
肉は固まりで焼くのがベスト!!!
そして、銀紙で包み、寝かします。
これを繰り返すこと4回くらい。
日本でエイジングしている〜〜と言えるお肉に出会えました!
肉好きのマニアの方におすすめ。
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