お店選びに悩んでいませんか？寺門ジモンの夕飯コーディネート！

「夕飯コーディネーター」の
私、寺門ジモンが本日もご案内します!!

今、お肉で大注目のお店、
大阪の又三郎さんです！

見て！！この冷蔵庫！！！
お肉をドライエイジングしています！

今、ドライエイジングのブームで、
本当にドライエイジングしている店は少ないのです！

世界の肉を食べ歩いている僕が

お〜これは日本でもドライエイジングだなぁ。。

と思うお店であります。

今、熟成中です。

あ、高知県の土佐の赤牛がメインです。

おぅ〜ただいま熟成中。

シェフが、エイジングがかかった肉をトリミングしてくれてます。

これだぁ〜！！！

エイジングするといらないところを外すので、部取りが悪いのです。
これ、肉業界用語です。簡単にいうと贅沢なものということです。

アミ高熱でそってしまったそうです。

どーん！！乗っかった〜！！！
肉は固まりで焼くのがベスト！！！

あ、表面が焼けた！

そして、銀紙で包み、寝かします。
これを繰り返すこと4回くらい。

焼けた〜！！

丁寧に切り分けると、何ともいえないこのピンクのお肉！

脂で美味しく食べるのではなく、赤身を香ばしく食べる。

日本でエイジングしている〜〜と言えるお肉に出会えました！
肉好きのマニアの方におすすめ。

お店と詳細はこちらから＞＞【又三郎】（大阪／ステーキ）